圣诞巧克力花环面包
7.5
综合评分
14
人做过这道菜
小米周周_
浓浓的圣诞气氛，怎么能少了应景的美食呢，这款花环面包好吃又美丽
用料
圣诞巧克力花环面包的做法
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称取好做面包的食材
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先液体再粉状放入厨师机，后油法揉面，直到充分扩展状态
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揉面过程中准备夹馅材料
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黑巧克力隔热水
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直至融化
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加入黄油继续搅拌
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黄油都化了
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面团揉好的状态，手套膜
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整理好面团，放入发酵箱发酵，25-28度
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发酵至2倍大，用手沾面粉插洞不回缩就表示好了
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盖保鲜膜松弛20分钟
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撒点手粉，开始擀面皮，大约50*25cm
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抹上融化的黑巧克力
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撒上花生碎，蔓越莓干，压一压，一会卷的时候不容易掉碎下来
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从长边卷起来，把接缝捏紧来，两端也捏上，再搓一搓，长度大概到60cm左右，差点忘拍
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接缝朝下，压一压，一头从离边缘1cm处中间用锋利的刀切开
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变成这个样子
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开始卷麻花一样
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最后接好，放28*28的烤盘上
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入发酵箱温度38度，湿度85度，发酵到2倍大
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变粗了很多，放入180度预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右
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撒上糖粉，装饰下就很有圣诞的气氛了
小贴士
1、做面包揉面的步骤在我之前的吐司面包里面写的很详细，可以参考
2、没有发酵箱可以用烤箱加一碗开水发酵
3、巧克力和坚果要选用好的哦，直接影响面包的口感哈，花生碎，核桃碎，榛子碎都可以
4、因为没有用种的面团，所以做好后2天内吃完，而且要密封
2、没有发酵箱可以用烤箱加一碗开水发酵
3、巧克力和坚果要选用好的哦，直接影响面包的口感哈，花生碎，核桃碎，榛子碎都可以
4、因为没有用种的面团，所以做好后2天内吃完，而且要密封
