腰花去掉表面的粘膜，一分为二，切掉腰骚。
刀斜成45度下刀，切到3分之2处。
换个方向切成十字，再切成条。
用清水洗几遍。
碗中放入腰花，加盐和料酒抓匀腌一会儿。
豆芽汆水断生，铺入碗中垫底。
水滚加入腰花，水再次滚开捞出腰花铺在豆芽上。
撒上葱花，倒入生抽。
浇上热油。
撒上小米辣即可。
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