奶酪芝士狂的海鲜盛宴----蒜香奶酪焗明虾
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人做过这道菜
郝婉婷
我无奶不欢，我是海鲜狂，我喜欢蒜香。
同时能够满足我这三个爱好的是今天的菜谱，重奶酪，重大蒜口味的焗海虾。
出烤箱的一刻浓浓的蒜奶香充满整个厨房，虾肉表面覆盖着一层厚厚的金黄的奶酪，咬住虾肉往外拉出长长的奶酪丝，让咸香的味道在口中爆裂……
爽呆了！
同时能够满足我这三个爱好的是今天的菜谱，重奶酪，重大蒜口味的焗海虾。
出烤箱的一刻浓浓的蒜奶香充满整个厨房，虾肉表面覆盖着一层厚厚的金黄的奶酪，咬住虾肉往外拉出长长的奶酪丝，让咸香的味道在口中爆裂……
爽呆了！
用料
| 大海虾（明虾，琵琶虾等均可） | 4只约330g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 帕马森奶酪 | 10g |
| 马苏里拉奶酪 | 85g |
| 白葡萄酒 | 2大勺 （2 tbsp） |
| 蒜茸 | 35g |
| 葱花 | 10g |
| 橄榄油或食用油 | 1大勺 （1 tbsp） |
| 盐 | 根据个人口味适量 |
| 胡椒粉 | 根据个人口味适量 |
奶酪芝士狂的海鲜盛宴----蒜香奶酪焗明虾的做法
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所有材料。
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先处理虾。
第一步把虾脚虾须全部剪掉
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用牙签横戳进虾背靠上的部分，位置如图
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把牙签往上挑，可以看到虾背上的沙筋，把那东西挑出来
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也可以用手把虾筋抽出。
抽得时候不要猛拉，慢慢抽，虾筋就不会断。
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然后用刀剖开虾背，往肚子方向切，但不要切成两片，要让肚子那里还是连接在一起的
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这个时候可以先去打开烤箱预热到200摄氏度。
然后u把剖好的虾压平，放在垫好锡纸的烤盘上，搁在一边备用。
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把白葡萄酒，蛋黄，蒜茸和马苏里拉奶酪放在一起搅拌，根据个人口味放入适量的盐和胡椒粉
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把混合好的奶酪糊均匀放在虾肉上
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均匀撒上葱花和橄榄油
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烤箱这个时候应该预热差不多了，中层放入烤盘，把温度调节到180摄氏度，烤15分钟。
定时器定好时间，可以去做其他事情了。
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15分钟后取出烤盘，先不要关烤箱，在虾背上撒上一层帕马森奶酪。
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再把烤盘放回烤箱中上层烤5分钟
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烤好出炉装盘，我的装盘旁边如果加上一小卷通心粉就可以成为西餐主菜了。
不用客气，开吃！
