湘雨美食
砂锅香辣鸡煲
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《香辣鸡煲》这道菜简单快捷，老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制，可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒，直接倒入鸡肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鲜嫩，香味浓郁，令人回味无穷，百吃不厌！
用料
| 主料： 鸡腿2个、香菇7朵、青椒1个、红椒1个 | |
| 辅料： 葱姜 适量、蚝油1勺、米酒1勺、生抽 半勺、 五香粉1.5g、蒜瓣4个、干辣椒1个、糖2g |
砂锅香辣鸡煲的做法
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香菇提前用水泡发。
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鸡腿洗净。
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鸡腿斩块
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鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
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青红椒去籽切块
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切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎
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砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香
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倒入腌制的鸡块翻炒。
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加入香菇翻炒。
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炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水。
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水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可
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加盖中火煮15分钟
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锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒。
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放盐调味。
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香
小贴士
1、普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、腌制鸡肉是为了更好入味。
3、泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。
2、腌制鸡肉是为了更好入味。
3、泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。
