鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁

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冬季寒冷,喜欢喝汤,暖心暖胃!熬汤费时还未必做的好。太太乐鲜鸡汁常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料,入味多汁自然鲜香省去了煲汤的繁琐。与各种食材搭配平衡即刻就能品尝到鸡汤的香浓本味。这个菜谱量大,人少可以减半做

用料  

太太乐鲜鸡汁(汤底) 15-20克
冷冻虾仁(解冻后去虾线剁) 300克
蛋清 1个
2克
淀粉 15克
黑胡椒粉 少许
太太乐鲜鸡汁 5克
菌菇类
香菇 3朵
海鲜菇 50克
蟹味菇 50克
平菇、杏鲍菇 各50克
干腐皮 30克
干豆腐丝 50克
圆白菜 50克
西蓝花 50克
香菜 1根
胡萝卜 15克
蒜片 10克
5克

鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法  

  1. 先来准备虾丸,自制的更新鲜健康美味无添加。虾仁化冻后,去除虾线,虽然费时,不可偷懒,不然虾丸不漂亮了

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤1
  2. 用刀剁成泥(不用特细)稍带点颗粒或者料理机搅打,我留了几个虾仁放汤里

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  3. 虾蓉放碗里放研碎的黑胡椒粉,不喜欢黑胡椒粉可以加(白胡椒粉)

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤3
  4. 依次加盐、蛋清、淀粉、太太乐鲜鸡汁。瓶装自带螺旋纹更易抓取,硅胶阀瓶口+十字口垫片方便挤压不留残余。

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤4
  5. 戴一次性手套或者用筷子顺时针搅打至虾粘稠上劲

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤5
  6. 锅里烧水不用滚开的,有小气泡时可以放虾丸,用手挤出丸子形,勺子沾点食用油舀着丸子放锅里。也可以用两把勺子来回倒成圆形入锅。不用太纠结丸子圆不圆

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤6
  7. 依次做好中小火煮开,待虾丸变色后捞出

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤7
  8. 煮丸子的汤撇去浮沫备用

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤8
  9. 来个集体照吧。香菇可以打花刀好看,平菇洗净攥去水分撕条,杏鲍菇切片,豆腐切片,可以用油煎金黄,虾丸可以用油煎一下。胡萝卜用工具刻成心形。没有工具就直接切片就好。青红辣椒切圈,蒜切片

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤9
  10. 另取一个汤锅,锅里倒油放蒜末片炒香

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  11. 放香菇杏鲍菇平菇海鲜菇蟹味菇炒出香味

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤11
  12. 放圆白菜炒香

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤12
  13. 加煮虾丸的汤依次放干豆腐丝、豆腐、虾丸挤入太太乐鲜鸡汁。瓶身自带螺旋纹更易抓取,硅胶阀瓶口+十字口垫片方便挤压不留残余。

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤13
  14. 中火煮开,可以尝下汤的咸淡味儿,调制适合自己的口感。淡可以再加点盐或者再加一小勺太太乐鲜鸡汁提味,放焯好水的西蓝花,刻好的胡萝卜花,香葱香菜点缀!端上桌开动吧!可以放电磁炉上,我觉得加点肉,直接可以涮火锅了。鲜美

    鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法 步骤14

小贴士

菌类蔬菜没有限制,可以用选自家喜欢的。喜欢肉类可以自己添加。我的做的蔬菜量大汤多所以太太乐鲜鸡汁用的也多些。人少的话所有材料减半吧

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于 2018-12-24 12:11:03
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