堂妈小厨——番茄土豆疙瘩汤
7.6
综合评分
53
人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 材料：番茄、土豆、鸡蛋、小油菜、面粉、大葱、食盐 |
堂妈小厨——番茄土豆疙瘩汤的做法
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加入煮熟的土豆fing
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锅里水烧开放进番茄，盖上锅盖煮一会，停火焖一会，冬天的番茄普遍很生，不容易熬成浓稠的酱汁，提前焖煮就好多了。
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番茄捞出放凉去皮切成小丁
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土豆洗净去皮切成小丁
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冷水下锅，煮到沙软
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捞出备用
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葱切成葱末
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鸡蛋打散备用
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煮汤的是过程中就可以做疙瘩了，两个鸡蛋打散，盆里放一些面粉，用勺子一勺勺的舀鸡蛋液到面粉里
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每舀两勺快速用就筷子搅拌均匀，直到最后成一颗颗小疙瘩。
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再加入鸡蛋液
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继续快速搅拌
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锅里放食用油，煸炒葱花
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加入蕃茄丁炒到浓稠
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加入适量的清水煮开
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小油菜洗净
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切成细丝
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加入煮熟的土豆fing
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然后调成中小火，用手捞起盆里的面疙瘩，放入汤中，稍大块的用手撕开即可
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慢慢煮开
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然后加入食盐开大火煮开
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加入青菜丝
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取两个鸡蛋打匀，把碗举高淋入鸡蛋液。先别急着推匀鸡蛋液，等成型后稍微一搅拌即可。
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疙瘩汤做好了！
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你也试试看吧！
