广式腊味饭，撑爆你的胃

决定做腊味饭，需要的材料：糯米2斤，虾干50克、去皮绿豆100克、腊肠4条，腊肉一条，鸡蛋4个，花生米50克，鱼饼半斤，香菜末，葱末适量。    糯米提前浸泡2小时，把虾干，瑶柱和绿豆洗干净一起泡，泡出来的水要用来煮饭，这样方便瑶柱更好的发挥它的鲜味。香菇泡发出来，切成粒，用生粉油盐料酒拌一下，香菇吸味，提前拌一下，它就不会把盐分吸进去。     腊肠、腊肉、红枣切粒，放酒和糖拌均匀，待用。    糯米和绿豆、虾米、瑶柱一起上锅蒸，记住，水稍稍没过米面就可以，糯米不受水、蒸40分钟，米熟了……腊肉腊肠香菇红枣均匀摊开在饭面，继续蒸15分钟……  顺德人最爱的手剁鱼饼，煎好，切碎，加上煎好切碎的鸡蛋一起铺满了糯米饭的面上，撒上葱花香菜、花生米……天，你的胃将会撑爆！