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上海酱鸽

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用料  

草鸽 1只
葱、姜 适量
花雕酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
陈皮 适量
冰糖 1大块
油 适量

上海酱鸽的做法  

  1. 鸽子洗净，冷水下锅，用大火煮开后捞出，冲洗干净

  2. 热锅冷油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮煸出香味

  3. 放入鸽子，调入花雕酒、生抽、老抽、冰糖，加入足量的水，大火煮开，转小火焖40分钟

  4. 用筷子戳一戳，能轻松戳穿鸽肉，那已经熟了

  5. 大火收汁，一边收汁，一边把汤汁全部淋在鸽子上关火，等鸽子冷却了改刀装盘

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2018-12-22 22:26:17
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