超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)

7.6 综合评分
50 人做过这道菜
自己做过几次肉松,做过几次不同人家的方子,这次自己在各种用量上,有个清晰的定义,味道真的很好。

用料  

猪里脊肉 500克
5片
料酒 1勺
玉米油 20克
生抽 30克
白砂糖 40克
6克

超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法  

  1. 买500克新鲜的猪里脊肉,清洗干净,把多余的肥肉一定要去掉。然后把它切成小方块,把肉放在锅里,锅里加入冷水,用水埋过肉。开火。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤1
  2. 当水沸腾后,继续煮2分钟就关火。水浊肉的时候有一层白茫茫的肉垢,正常,就是需要把肉垢浊出来。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤2
  3. 把肉块从锅中夹出,用清水洗一下,即可放入高压锅里,在锅中加水,埋过肉。放五片生姜,加一勺料酒。盖上锅盖,用炖肉功能,完成整个过程。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤3
  4. 从锅里把肉块夹出来晾凉。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤4
  5. 肉块晾凉后,把肉块装在干净的保鲜袋里。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤5
  6. 用擀面杖捶保鲜袋里面的肉块,直到肉块松散。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤6
  7. 从保鲜袋里取出,放入面包机,觉得肉不够散的,用手撕。如图状态就行了。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤7
  8. 在面包机里加入玉米油、生抽、盐、白糖。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤8
  9. 把面包机调到肉松功能,按启动键开始工作。我的这款面包机,肉松功能内置是一个小时。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤9
  10. 一小时结束,是这样的状态,不太干。所以需要再启动一次肉松功能,第二次肉松程序,40~60分钟,这个时间自己掌控,可以开盖看状态,你觉得是你自己想要的效果了,就可以出炉了。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤10
  11. 从面包机倒出来,摊凉。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤11
  12. 等肉松火腿完全凉透后,用密封瓶装好保存。

    超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的做法 步骤12

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该菜谱创建于 2018-12-22 21:57:26
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超详细面包机自制肉松(柏翠面包机PE6998)的答疑

  • 咘噜鸭  1年前  
    1
    小姐姐 500g生肉 成品肉松有多少克
  • captainoos  1年前  
    1
    请问能做辣味的吗,如果做的话什么步骤放呢
    作者回复 1年前  
    你可以参考其他朋友放辣的配方。
  • 晴小厨娘  1年前  
    1
    同款面包机~哈哈~
  • 晨曦_s4hr  9个月前  
    0
    你好,我也是用柏翠面包机做肉松,可是做出来偏硬,没办法做到入口即化的口感,请问要怎么操作?
    作者回复 9个月前  
    是不是买的肉不同?
  • 只爱吃饭的大姐  1年前  
    0
    您是不是还放了味精啊?
    作者回复 1年前  
    没有呀
  • 蕃茄凉凉  1年前  
    0
    肉需要压得很软吗?
    作者回复 1年前  
    不用
  • 鑫小妹的小厨房  1年前  
    0
    不用烤箱烤吗?太湿了吧?
    作者回复 1年前  
    不用烤箱,直接面包机搞定。
  • 朵拉贝拉姥姥  1年前  
    0
    面包机没有肉松功能,用哪个功能
    作者回复 1年前  
    那就不知道了😁
  • 梁尛娴  1年前  
    0
    你好,请问可以保存多少天?
    作者回复 1年前  
    密封保存两天吧
  • 喂吃喵  1年前  
    0
    玉米油能用花生油代替吗
    作者回复 1年前  
    没试过

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