南瓜去皮,切块,上蒸锅蒸软
可以用一根筷子戳戳看是否蒸软,蒸软后把南瓜倒入一个大碗里,用饭勺压成泥
压成泥后,加入白砂糖,搅拌均匀
分三次加入糯米粉,每加三分之一的糯米粉,都需要边揉面
直到揉至面团光滑,平整
把面团搓成细长条(粗细要均匀),用刮刀切成一段段,每段2cm
我用的是这款红豆沙,这款红豆沙干湿适中,取红豆沙搓圆,每份要基本大小均匀,一份不要取太多
将一段段面团搓圆,压平,把豆沙包起来
这样,汤圆就做好了,由于汤圆的表面有些湿,撒点糯米粉到和面垫上,用手把每个汤圆的表面轻轻揉上面粉,防止汤圆黏住
取一锅,水沸腾后放入汤圆,待汤圆浮上来后,再煮3分钟左右就可以出锅了,碗里倒点白砂糖,枸杞
味道很不错喔