糖醋比目鱼炖豆腐鱼丸

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既然冬至,随心所欲地吃吧😋

用料  

比目鱼 一大条
兴化鱼丸 10颗
嫩豆腐 一大块
香菜 一撮
调料 各种

糖醋比目鱼炖豆腐鱼丸的做法  

  1. 取新鲜比目鱼,刮掉鱼鳞,清洗干净。

    糖醋比目鱼炖豆腐鱼丸的做法 步骤1
  2. 切块去内脏,冲淋干净,用厨房纸吸干备用。

    糖醋比目鱼炖豆腐鱼丸的做法 步骤2
  3. 双立人平底锅少油慢煎,比传统铁锅用油量少很多很多,非常健康。

    糖醋比目鱼炖豆腐鱼丸的做法 步骤3
  4. 小火慢煎至金黄。

    糖醋比目鱼炖豆腐鱼丸的做法 步骤4
  5. 转入双立人staub铸铁锅内,放入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖,葱姜。纯净水与食材齐平,切入汆过水的嫩豆腐块,少翻动。

    糖醋比目鱼炖豆腐鱼丸的做法 步骤5
  6. 大火烧开后,转小火慢炖二十分钟,起盖后加入兴化鱼丸,再小火炖煮十分钟。再加入冰糖,大火收汁。关火后撒上一把芫荽。

    糖醋比目鱼炖豆腐鱼丸的做法 步骤6
  7. 上桌后准备开动吧!😋

    糖醋比目鱼炖豆腐鱼丸的做法 步骤7

小贴士

比目鱼可以替换成任何一种鱼,以肉质肥美的海鱼为佳。
 

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