超简单奶香卡通饼干
7.5
综合评分
91
人做过这道菜
Linda_Yue
圣诞节就要到了，想不想给小朋友们一个圣诞惊喜？🤓🤓🤓这款卡通饼干既健康又超级简单，也可以和小朋友们一起制作哦，这样小朋友们一定会很开心哒！此配方大概可以做35块左右的卡通饼干，数量仅供参考，因为模具的大小，饼干的厚薄而有差异哦！
用料
| 👉原味奶香： | |
| 黄油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 室温蛋黄 | 25克 |
| 👉清新抹茶： | |
| 黄油 | 40克 |
| 抹茶粉 | 3-5克（视抹茶颜色增减） |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 室温蛋清（或全蛋液，避免用蛋黄会有色差哦🤓🤓） | 25克 |
超简单奶香卡通饼干的做法
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黄油软化（冬天软化可以将黄油切薄片，1⃣️吹风机吹盆底，吹一会按压一下2⃣️盆底放块热毛巾，直接按压；3⃣️烤箱开发酵或者70度，直接放进去稍微加热一下下即可，不然会变液体😂😂😂）后加入糖粉和盐，用刮刀按压混合均匀后加入蛋黄，黄油无需打发哦！这一步很关键：黄油没有软化到位或软化过头，都会导致后续面团开裂或者擀面不光滑。
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用刮刀将蛋液（最好是室温的，避免混合过程中与黄油分离哦）与黄油混合均匀。蛋液加入黄油混合后不是乳霜状而是油水分离都会导致后续面团无法操作，容易开裂。
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筛入低筋面粉。
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带上PVC手套将面粉和黄油混合均匀，揉捏成不黏手的光滑面团即可，如温度高偏软可放入冰箱冷藏30分钟后操作。正常情况直接擀就行，我基本就是揉好面团直接操作的。
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揉好的面团状态，软硬适中不粘手。
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⚠️偷偷告诉一个小窍门：如果第一次压模，怕粘模具，可以将模具按入面粉中，再轻敲几下，弄去多余的面粉即可，再去按压便于脱模哦。用一部分面团擀一部分，避免一大块面团反复揉擀，会导致面团起筋，饼干容易变形且不光滑平整。
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擀成厚薄均匀（3毫米左右）的饼皮（如果粘擀面杖或底部，可以上下各铺一层保鲜膜再进行操作），擀平整后用喜欢的模具按压成型即可。
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烤箱160度预热，中层烤15分钟，饼干微微上色即可。
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抹茶面团同原味面团一样操作即可。
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抹茶面团同步骤四一样操作即可。烤箱160度预热，烤10分钟后盖锡纸，避免饼干上色，再烘烤5-7分钟即可。
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烤好的小饼干是不是很诱人😍并且奶香浓郁哦！
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可以和小朋友一起凹造型哦！是不是敲可爱！
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密封好送人也是棒棒哒！不吃的话一定要记得密封，避免受潮！
