面粉 | 600g |
水 | 320g |
馅料 | |
肉馅 | 500g |
葱末 | 半根 |
姜末 | 10g |
蚝油 | 1汤勺tbsp |
香油 | 1/2汤勺tbsp |
十三香 | 1/4茶勺tsp |
鸡精 | 1/8茶勺tsp |
糖 | 1/4茶勺tsp |
盐 | 适量 |
水 | 250-300g |
酸汤 | |
蒜末 | 适量 |
香菜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
辣椒圈 | 适量 |
香醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
饺子汤 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
油辣子 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
准备食材。
将面粉和水放入厨师机中,揉成表面光滑的面团,饧面15分钟左右。
将肉馅中除水以外食材倒入碗中。
搅拌均匀。
分次加入水搅拌均匀使肉馅上劲。
饧好的面团搓成长条,揪成小剂子。
擀成圆形。
在饺子皮中放上适量肉馅。
掐褶收口。
准备一口汤锅,放入足量水,水开后放入饺子直至饺子成熟。
将酸汤食材倒入碗中搅拌均匀。
再加入适量饺子即可食用。
喜欢吃辣的小伙伴可以再加适量油辣子。
好吃停不下。
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