健康黑米肉松软欧

除黄油、盐和辅料外，所有材料揉成团并基本扩展。水预留10克根据面团吸水性添加。

加入室温软化黄油，揉至黄油吸收，加入盐，揉到完全扩展出膜。

用手整理面团，盖保鲜膜第一次发酵50分钟左右，至两倍大。手指沾面粉戳洞不回缩。

用手轻拍排气，分成70克左右一个的小面团，揉圆，盖保鲜膜饧发20分钟。

取一个小面团，排气，用擀面棍从中间往上往下，力度均匀地擀成椭圆形；翻面，再次轻轻擀开，不用很薄。在上面抹沙拉酱，放上肉松（可以再挤点沙拉酱），然后从上至下卷起，收口收紧，整理成橄榄型。收口放下面，摆在烤盘里，盖保鲜膜35到38度，二次发酵。

二次发酵40到50分钟，长到基本两倍大即可。预热烤箱180度（根据自家烤箱调节），此时面包可以撒高粉并轻轻划口。烤制20到25分钟。注意稍微上色即可盖锡纸，以免表面上色过重。

出炉移到晾网，晾至手温放保鲜袋或保鲜盒保存。