青岛人的烧鳗鳞

Name: 青岛人的烧鳗鳞
Ingredients: 6条鳗鳞鱼; 葱姜八角; 生抽; 老抽; 料酒; 食用油; 鸡精; 白糖

8.9 综合评分

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用料

选鳗鳞鱼的时候不要买太粗的要注意有一种鱼跟鳗鳞非常像家乡话叫季勾肉里有刺不够嫩区别方法要看背上的花纹鳗鳞鱼有两条点连成的白线如图上还有一个不同的地方是鳗鳞的牙只有一排整齐而季勾鱼的牙杂乱不整齐有好多排注意区分哦
葱姜八角爆锅稍微有点焦焦的
加水放鱼加生抽老抽调色
料酒不用放太多因为鳗鳞鱼不是很腥
加两勺鸡精
半勺白糖一定要放啊非常提鲜
这样就可以啦开大火烧开转小火慢慢炖鳗鳞鱼炖的时间越长越好吃哦
最后改成大火收一下汁出锅！完美！打点啤酒哈起来吧！哈哈哈哈哈哈

随便看看

该菜谱发布于 2018-12-19 19:52:36

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