圣诞双色夹心达克瓦兹

2 人做过这道菜
圣诞节要来啦,生活需要一些仪式感,用来开光达克瓦兹模具最好不过啦。模具是千代田的哦,没有的朋友可以自己在烤盘上做一个大的达克瓦兹,再用同样的蛋糕模具压出同样大小的达克瓦兹即可。

用料  

抹茶达克瓦兹
①杏仁粉 47g
①糖粉 37g
①低粉 12g
①抹茶粉 10g
②蛋白 78g
②细砂糖 30g
双色夹心馅
奶油奶酪 130g
淡奶油 60g
fluff香草味棉花糖 20g
白巧克力 15g
红丝绒溶液 5g
装饰
草莓 若干
双色夹心馅 适量

圣诞双色夹心达克瓦兹的做法  

  1. 首先,我们做一下准备工作:把烤箱预热至170度;再把白巧克力隔水融化备用。现在我们来制作达克瓦兹吧。

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤1
  2. 将①的所有粉类过筛进一个盆里,然后用蛋抽搅拌均匀。

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤2
  3. 将②蛋白和细砂糖打至九分发。

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤3
  4. 将①倒入打发好的②里,切拌均匀后放入裱花袋里面。

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤4
  5. 将制作好的达克瓦兹面糊挤入模具,撒上糖粉,放入预热好170度的烤箱烤15分钟。(请结合自己的烤箱进行调整温度和时间。)

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤5
  6. 达克瓦兹做好以后放凉备用。

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤6
  7. 现在我们来做双色夹心馅。

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤7
  8. 先把乳酪和棉花糖放入一个干净的盆里,然后用打蛋器搅打至顺滑。

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤8
  9. 这次用到的fluff香草棉花糖,质感和一般的棉花糖是不一样的,所以不可以用别的棉花糖做哦。fluff口感不甜腻,既可以直接吃也可以用来烘焙,无论是装饰还是夹心都很方便。而且这款棉花糖无脂肪、0胆固醇,更健康。加入fluff棉花糖可以增加稳定性!更适合裱花呢~

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤9
  10. 加入淡奶油打均匀,再加入融化的白巧克力继续搅打均匀。准备两个干净的裱花袋,放入裱花嘴,(我这里用的是大号菊花裱花嘴装白色乳酪夹心,小号菊花裱花嘴装红色的乳酪夹心)

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤10
  11. 将上一步的乳酪夹心装入一个干净的裱花袋,然后将红丝绒溶液倒入盆里继续搅打均匀后,倒入另外一个干净的裱花袋。
    注:裱花嘴可以按照自己喜好选择,可以一大一小,也可以选择一样的。

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤11
  12. 下面我们来组装装饰达克瓦兹,首先拿一个达克瓦兹作为底座,然后在上面错落的挤上乳酪,先挤白色的再挤红色的。

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤12
  13. 挤好以后盖上另一片达克瓦兹,再在表面挤两朵乳酪花朵装饰,放上适量的草莓块就完成啦。

    圣诞双色夹心达克瓦兹的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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圣诞双色夹心达克瓦兹的答疑

  • 阿喀琉斯没有脚  5个月前  
    0
    这个模具什么牌子啊 淘宝都找不到达克瓦兹的烤盘
    作者回复 5个月前  
    这个是千代田的,淘宝上就有,也有三能的啊
  • AprilCJ  1年前  
    0
    上夹馅后是否需要放冰箱保存?
    作者回复 1年前  
    需要
  • 微笑的星星-大卫  1年前  
    0
    夹馅中的淡奶油什么时候加
    作者回复 1年前  
    加过棉花糖就可以加淡奶油了,打均匀再加融化的白巧克力继续打均匀。

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