红酒香草焖牛肉【北鼎食谱】
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人做过这道菜
林陆离
需要用到一口铸铁深锅（直径20cm）；北鼎烤箱；厚手套一副；
准备制作时间40m 烤箱1h30m
马上就到圣诞节啦~好期待三五好友围坐一起享受圣诞晚餐的幸福呀！
当然少不了一锅既美味又能震惊全场的主菜呀！
只需准备食材和翻炒 剩下的就交给烤箱啦！
烤箱在慢慢“升华"它们的时候还可以准备其他菜肴~完全不会手忙脚乱！
还能给你满满的幸福感！
准备制作时间40m 烤箱1h30m
马上就到圣诞节啦~好期待三五好友围坐一起享受圣诞晚餐的幸福呀！
当然少不了一锅既美味又能震惊全场的主菜呀！
只需准备食材和翻炒 剩下的就交给烤箱啦！
烤箱在慢慢“升华"它们的时候还可以准备其他菜肴~完全不会手忙脚乱！
还能给你满满的幸福感！
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 红酒 | 350ml（没过牛肉即可 供参考） |
| 番茄罐头 | 200g |
| 高汤 | 200ml |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 牛奶 | 1大勺 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 百里香 | 3枝 |
| 迷迭香 | 3枝 |
| 月桂叶 | 1片 |
| 用料A 腌牛肉 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 面粉 | |
| 用料B 辅料 | |
| 大蒜丁 | 1瓣 |
| 洋葱丁 | 1/2颗 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 西芹丁 | 1根 |
| 用料C 蔬菜 | |
| 小洋葱 | 两三个 |
| 小土豆 | 两三个 |
| 小胡萝卜 | 两三个 |
| 白蘑菇 | 三四个 |
红酒香草焖牛肉【北鼎食谱】的做法
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一家人就要整整齐齐呀
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牛腩（牛肉选择有些肥肉的会更好吃）放入清水中浸泡10分钟洗净血水
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从碗中取出 用厨房纸巾擦干
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切成3-4cm的块
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表面均匀撒用料A（盐、黑胡椒、面粉）涂抹均匀备用。
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大蒜、洋葱、胡萝卜、西
芹均切丁（1-2cm即可）备用。
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铸铁锅内倒入1大勺橄榄油，加热至7分热后一个一个地放入牛肉块。
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中火煎至每面呈褐色取出
备用。
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锅中留底油（不用锅），再倒入1大勺油加热至7分热后，下用料B（大蒜丁炒香，再倒入西芹丁、胡萝卜丁、洋葱丁）刚进锅中时先不要翻炒 平铺加热一小会儿后再翻炒。
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炒至蔬菜丁变色，有香味时倒入之前煎好的牛肉块翻拌均匀。
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倒入1大勺牛奶和红酒（没过锅里的食材）开中火炖煮到汤汁剩下一半。
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预热烤箱170℃。烤盘放在最底层。
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锅中依次倒入番茄罐头、高汤、迷迭香百里香和月桂叶，撒盐和黑胡椒调味。
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中火煮开，捞出表面的浮末，盖上盖子关火。放进烤箱。（这个时候可以准备圣诞大餐的配菜或是看剧哈哈哈）
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1小时后，带上手套把锅子取出来打开盖子，把牛肉轻轻翻面，再把用料C平铺进去。盖好锅盖送进烤箱再烤30分钟即可。
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30分钟后土豆能用筷子轻轻插进去就可以了。最后再抹点盐、黑胡椒调味，香草装饰就好啦！
小贴士
1.选择好一些的红酒最后炖出来会更好吃哦~如果喝都不好喝的话 拿来炖肉也不会好吃呀
2.番茄罐头用整粒小番茄的，有汤有整个番茄的，味道会更好。
3.高汤最好用牛肉高汤，其次选择鸡高汤或蔬菜高汤。
4.我是用的自制迷迭香橄榄油，味道会更香哦。
5.用料C的用量自己把握就好，不要太多也不要用有汁水的蔬菜哦。
2.番茄罐头用整粒小番茄的，有汤有整个番茄的，味道会更好。
3.高汤最好用牛肉高汤，其次选择鸡高汤或蔬菜高汤。
4.我是用的自制迷迭香橄榄油，味道会更香哦。
5.用料C的用量自己把握就好，不要太多也不要用有汁水的蔬菜哦。
