堂妈小厨——极品海鲜面
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
堂妈小厨
大头蝈蝈前阵子出海钓鱼，捡了几个手掌大小野生鲍鱼，第二天早上让海岛的渔家乐给做了个鲍鱼面，他觉得特好吃，拍了照片回家让我试试看。我今天中午用了肉丝、海参、大虾、鲍鱼、圆白菜和银芽，这几种材料搭配在一起做的海鲜面，味道非常赞！
用料
| 材料：海捕大虾、鲍鱼、海参、包菜、豆芽菜、大葱、生姜、鲜肉（肥瘦肉分开）、鸡蛋、水淀粉 |
堂妈小厨——极品海鲜面的做法
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新鲜的食材
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大虾清洗干净，剥去虾壳，虾仁对切，剔除虾线。
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提前发好的海参切段
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鲍鱼清洗干净
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用勺子去鲍鱼壳，取出肠道和牙
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鲍鱼肉用刀片成薄片
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包菜清洗干净切丝，大葱生姜切成细丝，肥瘦肉分别切成细丝。
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大葱生姜切成细丝，肥瘦肉分别切成细丝。
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豆芽菜摘去两头，只要中段。焯水后捞出控水备用。
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虾壳加一些清水煮开
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撇去浮沫，清汤倒入大碗，最下层的残渣千万别要。
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准备好食材，开火！
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锅里加食用油，然后加入肥肉丝煸至金黄色
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加入瘦肉丝炒至变色
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加入葱姜丝炝锅
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再加入包菜丝
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炒匀后添上虾汤
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汤煮开后加入海参
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加入虾仁
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加入鲍鱼
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用水淀粉勾芡
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倒入豆芽菜
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加入食盐调味
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飞蛋花，等蛋花凝固后推匀即可。
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海鲜面的卤子就做好了
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煮面条，浇上海鲜卤子，开吃！
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食材丰富，味道清爽的极品海鲜面做好了！
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你也试试看吧！
