把柚子皮的白囊切掉一些,再把皮切片
然后放到盆里加温水再加点盐浸泡。我泡了三天,一天换三次水,每次换水时先把柚皮的水分挤干,这样重复浸泡才能把柚皮的苦味去除。
忘不粘锅里面放上白糖.水(我的白糖不够啦!所以用冰糖代替),再加入柚皮,一起煮沸后调到最小火慢慢煮。
接下来就是漫长的等待了,让它慢慢的煮,而你,可以去做自己的事情。经过小火熬煮的柚皮晶莹剔透,有点蜜饯的感觉。煮到如图睡快干了的时候就不能离开了。
为了避免烧糊了,你得不停的炒。这个时候就考验耐心啦!你要是翻炒得太用力很容易弄碎!而且,你会怀疑是不是真的能炒干啊?不要着急!耐心耐心!
大概炒了半个小时,就能看到它慢慢的结霜了!柚皮糖变得越来越硬,越来越干!注意了,要不停的翻炒!不然容易糊!
炒到你感觉条条分明,不会团在一起了,就可以出锅了。出锅以后晾凉就是柚皮糖啦!甜甜的,带着柚子的清香!真是健康又美味!