豆沙扭扭酥

100g中筋面粉（普通面粉）中加入15g玉米油。倒入50g清水和5g细砂糖。

用筷子搅拌成絮状。

揉搓成团，完成水油皮的制作，盖上保鲜膜松弛30分钟。

把提前在室温下软化好的30g黄油倒入60g低筋面粉中。

揉成光滑的面团。

按扁后装入保鲜袋里。

擀压成薄面片，完成油酥的制作，放入冰箱冷藏15分钟。

在案板上撒上面粉，放入水油皮。

用擀面杖擀成比油酥大一倍的长方形面片。把油酥取出，放在水油皮的1/2处。

把另一边叠起，封口捏紧。

沿另一个方向往中间对叠。

用擀面杖再次擀薄。

按上述方法再次对叠两次。

擀成约20*30cm的长方形面片，在一边铺上豆沙馅。
豆沙也可以用薯泥代替。

把另一边叠起盖好，压紧边缘。

切成1cm左右见宽的小条。

捏住两端，朝相反方向扭出纹路。

隔开间距放入铺了油纸的烤盘上，刷上蛋黄液。再撒一层白芝麻。

放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约25分钟。
注意烤箱的温差各不相同，快烤好时注意观察上色情况，均匀上色之后即可出炉。

开吃咯。