荠菜冬笋
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人做过这道菜
红雨家
时令冬笋，
配上荠菜，
蘑菇肉片少许；
笋片白净而荠菜嫩绿，
鲜香养眼！
配上荠菜，
蘑菇肉片少许；
笋片白净而荠菜嫩绿，
鲜香养眼！
用料
荠菜冬笋的做法
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处理冬笋，老头炖汤，只留下嫩头切片；
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挑选从里到外都是绿色的荠菜，比较嫩。叶子发红表明偏老；
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白磨有就放一些，增加鲜味；
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热锅冷油，油少许，先煸炒荠菜，菜软下来还未出水即可盛起；
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另加油，煸炒笋片、蘑菇，加少许清水（水不要太多，没过食材即可）、加少许盐，加盖小火煮；
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笋片蘑菇水开后，再煮2-3分钟
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此时将小肉片、煸炒好的荠菜一并倒入锅中煸炒，加少许盐调味。加锅盖焖2分钟即可出锅
小贴士
**在煸炒荠菜时不要放盐，容易出水，容易变黄；
**用白磨；
**所有食材混合煸炒时不宜久煮，荠菜容易变黄；
**用白磨；
**所有食材混合煸炒时不宜久煮，荠菜容易变黄；
