牛肉汤

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朝鲜族的辣牛肉汤,是我冬日里的最爱。奶奶的做法和饭店里面的不一样,但是却也别有风味,每次都能连汤带饭吃上两大碗。

用料  

牛肉
小白菜
配料

牛肉汤的做法  

  1. 1. 炖牛肉。牛肉切块,和姜片一起放冷水炖,倒入料酒,炖到牛肉特别软烂。捞出牛肉,放凉之后用手撕开,撕成牛肉细柳。牛肉汤待用。

  2. 2. 准备小白菜。方法一,小白菜焯水放冷冻室冻上,再解冻用。方法二,小白菜焯水后直接用。
    小白菜切小块,放入盆中加韩国大酱,郫县豆瓣,生抽,蚝油,花椒粉,看咸淡加适量盐,用手像拌凉菜一样抓匀。

  3. 3. 把牛肉放回牛肉汤中,开锅沸腾,如需要再加入一些水。加入拌好的菜,熬煮片刻尝尝咸淡即可出锅。

 
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牛肉汤的答疑

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