川味火锅鱼
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人做过这道菜
对方正在说话
记录幺舅妈的味道。
用料
川味火锅鱼的做法
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3斤黄辣丁、仔鲶，三角峰都可以，刺少肉嫩。四个人吃的量。
盐 泡椒水 料酒 生姜 蒜 白胡椒粉 少点点清油 腌鱼半小时。
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准备豆瓣 干辣椒 冰糖 香料
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准备生姜 酸 泡椒
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准备煮火锅的菜
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锅里加入量多清油 烧热后晾凉点 下剁细的郫县豆瓣 冰糖 翻炒。
加干辣椒 香料 生姜 蒜 花椒 继续炒香。
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放入火锅底料大半包。红99 秋霞都可以。炒后加入高汤或者开水，加鸡精，熬制半小时。
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加入鱼。煮15分钟左右。
碗碟放入蒜泥 香油 蚝油 葱花 香菜 一勺锅里的火锅油。来吃。超级美味，喜欢吃辣的在家做，非常好吃。
