色香味俱全的蒜苗茶树菇回锅肉

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做完没拍照。图是百度的,图片是用新鲜的茶树菇,我的菜谱用的干茶树菇。
下次做完传自己的图~

用料  

色香味俱全的蒜苗茶树菇回锅肉的做法  

  1. 茶树菇提前泡发,隔夜最好。

  2. 五花肉冷水下锅,水开后调中火,煮熟,标准是筷子能捅穿。

  3. 煮熟的五花肉切薄片。蒜苗切段,青白分开。茶树菇切段。姜切丝。

  4. 锅内少油,下茶树菇炒干一些,捞出备用。

  5. 锅内少油,油6成热下姜丝炒出香味,下五花肉。

  6. 五花肉炒至微微发黄,推到锅的一侧,在另一侧下豆瓣炒出红油,再混合起来。

  7. 加一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,炒匀。

  8. 下茶树菇翻炒均匀。下蒜白翻炒至八成熟,下蒜青翻炒均匀后关火。利用锅的余热再翻炒几下,出锅。

小贴士

泡发的茶树菇水分较多,先炒干一些口干会更好。
 

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