暖冬酸辣汤
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人做过这道菜
麦当娜约了麦当雄
家常口味、很好操作～适合秋冬时间、以及重口味和没食欲人士～
用料
暖冬酸辣汤的做法
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豆腐切细条；
黄花菜、木耳泡发洗净，木耳切丝；香菜切碎；打一个鸡蛋液
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汤锅烧适量水，水开后关火，蛋液倒下锅，用筷子快速顺时针旋转，就有细碎的蛋花，如果想吃大一些的蛋花可以不考虑这样操作；如果连蛋花都不要的，可以直接跳过此步骤。。
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把蛋花搅散后，按喜好放白胡椒粉，搅匀继续开火，把豆腐、黄花菜、木耳、（香菇）一起下锅煮
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用生抽、醋调味，醋可以适当多一点，突出酸味，用水淀粉勾芡，稠稀随意，最后关火再放香油和香菜
烧汤时间5分钟内基本都可以搞定～用汤泡饭也是不错的～
（还有疑问的请移步看小贴士里的补充～）
小贴士
1. 豆腐：越软越好，嫩豆腐也可以，首推内置豆腐！
2. 醋： 只要不是白醋、果醋，常见的香醋、陈醋、熏醋都可以
3. 汤可以突出酸辣，但不要过咸，理论上放了生抽就不要放盐了，实在觉得淡再补盐；想让汤色深点，除了生抽，我自己也试过放酱油或者老抽，味道不影响，注意控制量就好了，酱油或者老抽调色的话，需要加盐
4. 水淀粉：需要准备比平时炒菜勾芡的量多点稠点，如果是几人份的大锅汤，水淀粉当然要多些，不然挂不住汤，当然整体根据汤量控制，毕竟我们不是做芝麻糊～
5. 如果想让食材再丰富点，可以再准备香菇和火腿（我说的就是火腿肠），干香菇和鲜鲜菇都可以，如果这两样都放的话，个人建议就不打蛋花了，汤的视觉感和口感更协调一些～（这是什么鬼理论。。hhhhh）
2. 醋： 只要不是白醋、果醋，常见的香醋、陈醋、熏醋都可以
3. 汤可以突出酸辣，但不要过咸，理论上放了生抽就不要放盐了，实在觉得淡再补盐；想让汤色深点，除了生抽，我自己也试过放酱油或者老抽，味道不影响，注意控制量就好了，酱油或者老抽调色的话，需要加盐
4. 水淀粉：需要准备比平时炒菜勾芡的量多点稠点，如果是几人份的大锅汤，水淀粉当然要多些，不然挂不住汤，当然整体根据汤量控制，毕竟我们不是做芝麻糊～
5. 如果想让食材再丰富点，可以再准备香菇和火腿（我说的就是火腿肠），干香菇和鲜鲜菇都可以，如果这两样都放的话，个人建议就不打蛋花了，汤的视觉感和口感更协调一些～（这是什么鬼理论。。hhhhh）
