儿菜本尊
肉切片,加入盐,料酒,淀粉搅拌均匀后,稍微到点油,再次搅拌均匀,腌制
儿菜水里洗净,斜刀切片,薄厚适中,葱、小米辣斜刀切,姜切丝,蒜切粒
开火锅里倒油,稍微多点,油热,下肉煸炒,表面变色,盛出,锅底油放入葱姜蒜小米辣,倒入儿菜,翻炒几下,倒入刚炒好的肉,继续翻炒,至儿菜成半透明状,关火,放入盐,鸡精,蚝油调味,盛至盘中
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