生蚝（一蚝三吃）

1⃣️生蚝瑶柱蒸蛋：
新鲜瑶柱和生蚝一起剁细。

剁好的样子。
这次买到的生蚝是可刺身的，很鲜甜，不需要加料酒之类的去腥。
土鸡蛋打好，加入1倍温开水搅拌均匀（因为生蚝本身水分较多，水可以适当少一点），锅内水烧开，上锅蒸6-8分钟，码上生蚝瑶柱泥再下锅蒸4分钟即可起锅，撒上葱花，淋一点点生抽和芝麻油就可以开吃。

蒸出来的蛋非常香，我闺女几口吃光。

2⃣️生蚝刺身：
蒸蛋的时候就开始处理刺身，生蚝用纯净水清洗干净，厨房纸擦干水分，摆盘，调好刺身酱油和芥末，直接吃，特别甜。———致敬莫泊桑，让我感受了生吃牡蛎的那种“高贵感”，美中不足差一身欧洲中世纪贵妇礼服，哈哈！

3⃣️蒜蓉蒸生蚝：
橄榄油烧热下蒜蓉炒熟，生蚝处理干净，与前面的蒸蛋一起上锅蒸6分钟，倒出生蚝的水分后码上炒好的蒜蓉、葱花、小米椒，淋上蒸鱼豉油，关火入锅焖4分钟左右，淋上热油即可。

蒸出来的生蚝又是另外一种口感。