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彩虹推推乐

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孙子淋Candice的厨房  孙子淋Candice

用料  

蛋白配料
蛋白 100克
柠檬汁 适量
太古细砂糖（蛋清用） 50克
蛋黄配料
蛋黄 50克
日清低筋面粉 75克
色拉油 40克
德运全脂牛奶 40克
太古细砂糖（蛋黄用） 25克
Americolor食用色素 适量
内馅配料
蓝风车淡奶油 150克
太古细砂糖（淡奶油用） 15克
推推乐7个量

彩虹推推乐的做法  

  1. 准备食材，称重，蛋黄蛋白分开放在无水无油的盆里，预热烤箱160°C

    彩虹推推乐的做法 步骤1

  2. 砂糖，蛋黄搅拌均匀，牛奶，色拉油倒入继续搅拌，面粉过筛后加入

    彩虹推推乐的做法 步骤2

  3. 搅拌至蛋黄糊细腻，光滑，放置备用

    彩虹推推乐的做法 步骤3

  4. 电动打蛋器打发蛋白，分三次加砂糖

    彩虹推推乐的做法 步骤4

  5. 打发至小尖角即可

    彩虹推推乐的做法 步骤5

  6. 蛋白取1/3与蛋黄糊搅拌均匀再倒回蛋白里
    注意手法要快，轻，不能消泡

    彩虹推推乐的做法 步骤6

  7. 分成5份，选自己喜欢的颜色调色

    彩虹推推乐的做法 步骤7


  8. 震出气泡，放入烤箱

    彩虹推推乐的做法 步骤8

  9. 中层150°C烤15分钟

    彩虹推推乐的做法 步骤9

  10. 出烤箱倒扣待凉脱模取出，表面一层皮我喜欢去除了

    彩虹推推乐的做法 步骤10

  11. 推推乐压出圆形，6寸盘可压7个

    彩虹推推乐的做法 步骤11

  12. 淡奶油加砂糖打发

    彩虹推推乐的做法 步骤12

  13. 一层蛋糕体一层淡奶油，组装完成

    彩虹推推乐的做法 步骤13

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彩虹推推乐相关分类

烘焙 蛋糕 彩虹推推乐 彩虹推推乐蛋糕 彩虹曲奇 彩虹饺子 彩虹蛋黄酥
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该菜谱发布于 2018-12-15 15:21:42
88 收藏
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彩虹推推乐的答疑

  • 指尖芭蕾sf(下厨房)
    指尖芭蕾sf  2019-03-30  
    2 赞
    烤箱要多大的可以一次烤那么多颜色啊
    作者回复 2019-05-21  
    西门子60L的，一层正好五个
  • kikikitty(下厨房)
    kikikitty  2019-04-20  
    0 赞
    请问您一下蛋黄糊要画十字还是可以画圈搅拌呢？
    作者回复 2019-05-21  
    就是戚风的手法，但因为调色，会比戚风的稍微稀一些

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