鸡蛋扁豆焖面
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人做过这道菜
粗糙厨房
🍿🍭🍬🍫🍮🍩🍪逛超市看到扁豆青翠，瞬间就勾起了吃焖面的馋虫~
扁豆焖面其实用五花肉最好，可实在是害怕“每到冬天胖三斤”，所以就用鸡蛋来代替五花肉，不油不腻，也挺好吃的！🍲🍲🍲
扁豆焖面其实用五花肉最好，可实在是害怕“每到冬天胖三斤”，所以就用鸡蛋来代替五花肉，不油不腻，也挺好吃的！🍲🍲🍲
用料
鸡蛋扁豆焖面的做法
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将扁豆择洗干净，切丝，面条如果可以买到蒸面就直接用蒸面，如果没有的话就买鲜切面条回来自己蒸个十五分钟，蒜切片，葱切碎，鸡蛋加入少许葱碎打散
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先烧油将鸡蛋炒碎备用
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少许底油爆香葱、蒜、八角
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放入扁豆丝翻炒，待扁豆变色加入适量清水炖煮大约5分钟
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炖好的扁豆里依次加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油
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把炒好的鸡蛋也倒进锅中，这时锅里还要留有一些汤汁
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将蒸面抖散，均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖焖2分钟，这个步骤如果面条已经是蒸全熟的，焖的时间不宜过长，不然面条太软烂没有口感
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2分钟后打开锅盖，将面条与扁豆拌匀，这个操作要一边挑一边拌，让面条尽量的裹匀汤汁，拌匀关火就可以出锅了
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撒上一点辣椒油
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开吃！
