将新鲜迷迭香洗净控干水分,橄榄片用厨房纸擦去水分,提前一周左右预备的油渍小番茄捞出20颗。
油渍小番茄菜谱请戳链接👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103533426/
将除橄榄油外的所有面团材料搅成团,揉成光滑的面团后加入橄榄油继续揉至扩展,盖上保鲜膜28度左右室温进行基础发酵。
水不要一次加足,留10-20ml视面粉吸水性决定该加多少,因为面团不能太湿,否则会影响整形。
发酵至2倍大后取出面团轻轻按压排气,并将面团分成大小不等的9个小面团。
最大的一个60克,最小的星星面团10克 ,其余你可以分成50、40 、35、30、25、20、20或者随意。
将面团分别擀成圆形,最小一个用手捏出5个角,然后整成一个小五角星⭐️
剩下的每一个中间轻轻按压三条线,先在其中一条线的2/3处切开,然后再按印记在每一条线的2/3处切下去,并反向围成一个圆,形成一个六角星。
整形这一步可以直接在烤盘上完成,油纸上抹一点油更方便移动。(接口处小心被油沾到造成无法粘合)
用黑橄榄、油渍小番茄和新鲜迷迭香以按压手法进行装点,可以先戳小凹洞再放番茄等装饰,多余的油抹一点在面团上,然后进行第二次发酵。
发酵至1.5倍左右就可以了。
然后撒粉制造雪花❄️,不想撒粉也可以省略,最后在装好的圣诞树上撒糖粉也一样,吃之前把糖粉抖掉就可以了。
烤箱预热190度,中层烤18分钟左右。
中途记得把烤盘换个方向,表面出现淡金色视为上色完成。
放凉后由大到小叠起来,最后把五角星⭐️用牙签固定在顶端,一棵漂亮的圣诞树🎄就出现在你面前了。
是不是很好看?!嗯嗯😋关键还好吃。
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