响油鳝糊（无蔗糖版）
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人做过这道菜
芥末私房小厨
好久好久没有吃鳝糊了，今天特意去菜市场买了两条现杀的鳝鱼，按照小时候阿婆的做法做一道响油鳝糊解解馋。
用料
响油鳝糊（无蔗糖版）的做法
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准备调料，葱切成葱花，蒜瓣拍碎，姜片切细丝，水淀粉和白胡椒粉待用，秘制汁由生抽、盐、木糖醇、蛤晶、黄酒调成待用
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鳝鱼洗净
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切成寸段后再切成丝
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锅底少油烧热后放入姜丝
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放入鳝丝炒散
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断生后加入秘制汁翻炒至全熟
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加入水淀粉勾芡收汁
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盛盘中
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在鳝糊中央挖出一个坑，放入香葱花、蒜末和白胡椒粉
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另起一个油锅，倒入10ml左右的油烧热后浇在葱蒜白胡椒粉上，用筷子搅散后就可以享用了。
