自制烤面筋

找一个大一点的盆，里面倒入温水和一点点盐，（温度以不烫手为标准），因为最后要撒调料，所以盐要少放，齁嗓子就惨了，毕竟药比盐贵

❗谷原粉就像海绵一样，遇水会吸收，所以水要多一些，在多一些。
❗谷原粉倒进去，并迅速用手抓，捏，往一起聚拢并揉均匀，揉均匀。
❗水一定要没（mo四声）过谷原粉，这样面筋粉才能吸收均匀。

揉均匀之后，把水倒掉，谷原粉面团盖上保鲜膜放置一小时，或者放冰箱冷藏一夜。
❗❗❗经过两次实验，放置冰箱一夜的面团任性更好，更细腻。

面团切成一条一条的，厚一些无所谓，因为下一步还要抻拉（如果做的慢，切记切完就分开，否则又黏在一起，你就白切了）

这是冰箱放了一夜的，看，切开中间很细腻

用两根筷子夹住边缘

向下👇斜着，边拉边缠绕

缠到最后，底部用力捏紧就行

所有分开放，否则就会黏在一起。

准备煮的调料，花椒，八角，桂皮，香叶

锅里加入水，少许盐和调料，水开后放入面筋，方法是，先撤出一根筷子，再撤出另一根筷子

煮5-10分钟，根据自己缠绕的厚度来决定。
❗看，漂上来了，就是熟了

浸泡竹签，
一为了消毒
二为了烤时候不糊

面筋捞出来放在凉水里面过凉备用

❗❗第一种方法是像切蓑衣黄瓜那样切。。。（不是吹，我蓑衣黄瓜切的挺好，这面筋咋也切不好，所以用了小聪明使用了下面方法👇）

这样简单，用剪子，左剪一下，右剪一下，然后用竹签都小心穿起来，小心扎手

这是所用调料，辣椒粉，熟白芝麻，孜然粒，辣椒油或蒜蓉辣酱

自制辣椒油是个好东西，辣椒油方子来自于厨友@板栗大人（这是我夏天做的辣椒油，做多了，吃到了冬天）
把所有面筋刷一遍辣椒油并预热烤箱，上下火200度

我家娃怕辣，所以这些刷的蒜蓉辣酱，刷辣椒油的一会我偷着刷，等娃睡觉我在偷着吃。😂😂

烤箱上下火200度，烤5-10分钟，
喜欢吃干的多烤会儿
喜欢吃软的少烤会儿

烤完，撒上孜然，辣椒面，白芝麻，
如果觉得不够辣，撒调料之前再刷一遍辣椒油或辣酱