川香姜辣鲫鱼

Name: 川香姜辣鲫鱼
Ingredients: 豪吉姜辣川香汁 适量; 大鲫鱼 1条; 生姜 2-3片; 香葱 1棵; 蒜瓣 2-3粒; 干辣椒 1把; 花椒 少许; 料酒 1大勺; 食用油 适量

2 人做过这道菜

豪吉灵感厨房

烟火间

我家有位川菜的重度爱好者，隔三岔五就会蠢蠢欲动的想吃川菜来解馋😋
虽然现在川菜馆遍地开花，但是品质也是良莠不齐，于是就想着自己在家里做，毕竟食材选料可以保证质量，还能根据时令和喜好做调整，常做常新~~
不过爱下厨房的都知道，川菜调味的步骤比较麻烦，需要用到的香料和调味料特别多，有时候自己调配，味道总是不那么正宗😓
现在好了，自从用了豪吉川香汁这个调味神器，瞬间有变川菜大厨的感觉^_^
不仅让菜品的颜值提升，口味相当有保证，而且操作起来特别省事，不需要准备那么多香料和调味料，只要简单几步，一道美味地道的川菜就可以上桌啦~~

今天就用豪吉姜辣川香汁，
来做一道泡椒风味的姜辣鲫鱼。
这款姜辣川香汁，将泡椒/泡姜的酸辣、老姜的姜辣，小米辣的椒辣充分融合，
非常适合烧鱼或者做鱼香味的菜品，既调味又开胃，特别地道好吃👍

用料

豪吉姜辣川香汁适量
大鲫鱼 1条
生姜 2-3片
香葱 1棵
蒜瓣 2-3粒
干辣椒 1把
花椒少许
料酒 1大勺
食用油适量

川香姜辣鲫鱼的做法

准备需要的食材：
活鲫鱼杀好，刮除鱼鳞、扣除鱼鳃和内脏，鱼肚子里的黑膜也要清除干净，用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味
生姜切丝，小葱切段，蒜瓣去皮拍碎，干辣椒剪段备用
平底锅烧热后倒入菜籽油（油量略多一点），烧热后将用厨房纸吸干水分的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，捞出备用
锅里留少许底油，放入蒜瓣、生姜、葱段、花椒、干辣椒爆香
淋入豪吉姜辣川香汁一起翻炒出红油（这个姜辣味的川香汁，将泡椒/泡姜的酸辣、老姜的姜辣，小米辣的椒辣充分融合，非常适合烧鱼或者做鱼香味的菜品，特别地道好吃）
然后放入煎过的鲫鱼
烹入料酒去腥
加入适量的开水，大火煮开，改中小火煮约15分钟
最后大火收浓汤汁，出锅前撒上葱段即可
地道的川式泡椒风味姜辣烧鱼，就轻松完成了~~米饭要多准备一点喔🍚

小贴士

1、调味料里的豪吉姜辣川香汁，味道鲜爽姜辣微酸，既调味又开胃，只要加入它，就可以轻松烹调出地道的川式泡椒姜辣风味，不用再加其它调味料了。
2、煎鱼之前要将鱼身两面擦干防止油爆。
3、煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。