空气炸锅做出饭店味道的椒盐炸猪排

猪排洗净切成薄片，剪开肉排周围的筋，然后用肉锤拍松，放一边吹干肉排。我用的是店里处理好的猪排，厚度适中。

或者拍松后切条作排条

腌料混合，倒入大排拌匀，腌个半天左右

椒盐排条版本也可以

腌大排的时候，先准备炸蒜粒：大蒜一头，蒜瓣切小粒，冷油如果，小火炸至金黄色。这步的关键一是蒜粒要切的大小均匀，如果大小相差太大，炸的时候小的蒜粒已经金黄了，大的还是生的白色的。这种时候没办法只能一起捞出，宁愿生一点也不要炸过头。

腌好后准备炸猪排：面包糠内加入调味料，肉排上依次裹面粉、鸡蛋液、面包糠，稍微用手压实一下。

健康版的裹料

肉排的两面喷上油，放入空气炸锅中，400F左右两边各炸3分钟。炸好后放一边备用。

炒料：炸大蒜的油放入锅中，放入除椒盐和炸蒜粒之外的其他原料，炒香后倒入炸好的猪排，稍微炒一下，放入适量椒盐和所有的炸蒜粒，出锅即可。