冬日暖汤昂刺鱼西红柿汤
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烟火美厨娘
冬天了，总想要喝点暖暖的，鱼汤蛋白质高是最佳的选择了
用料
冬日暖汤昂刺鱼西红柿汤的做法
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鱼洗净处理干净，用盐、料酒、姜、蒜，腌制大概15分钟后
其他配菜切好备用
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煎鱼
油加热后加入一块姜片，防止煎制过程中油嘣出
煎鱼要用小火耐心煎
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煎至两面金黄，我就是太着急了所以脱皮了
煎过的鱼熬汤汤会比较浓厚，鱼肉不易碎
鱼煎好后盛出，备用
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锅里剩下的油加热，转大火，加入葱姜蒜进行爆香
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加入西红柿，进行翻炒，稍有起沙时放入鱼
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加入陈醋，少许白糖，料酒，盖盖黄焖2分钟后左右
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加入水，没过鱼，如果爱喝汤可以多加一点水
然后盖盖先大火烧开，然后，转中小火熬
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大概10分钟后，鱼汤金黄乳白
加入香芹，再加入少许盐
开盖大火沸腾一下，起锅
一道冬日暖汤，就好了，真真是汤鲜，肉美
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金黄的汤，有鱼的鲜，有西红柿的酸，层次丰富
小贴士
昂刺鱼比较细嫩，不宜过久熬制哦
