好吃到停不下来的豉香干烧带鱼

带鱼剪鳍，剖开肚子，掏出内脏，洗净肚子里的黑膜，用葱，姜，料酒，盐腌制20分钟

腌制好的带鱼挑出葱姜，倒去腌汁，打一个鸡蛋，抓匀

取一只干净盘子，装入干淀粉，将沾上蛋液的带鱼段均匀的裹一层淀粉，粉不要太厚

裹好淀粉的带鱼段放入油锅中炸

炸至带鱼焦黄，只需要炸一遍，可以炸干一点，烧的时候更容易入味

准备好葱姜蒜，豆豉，剁辣椒，用量可以参考配料里的量，也可以根据自己的口味增减

锅底爆香葱姜蒜，爆香后加入豆豉翻炒

炒香豆豉后在锅中加入少量清水，盐、糖、生抽、老抽调味

之后放入炸好的带鱼段，调中小火，不要太频繁翻动，可以微微晃动锅，注意不要粘锅

待带鱼都烧透，吸满汤汁，加入剁椒

撒入葱段，就可以关火了~

一盘好吃的豉香干烧带鱼就做好了

开吃！