一斤羊蝎子泡血水一小时,用沸水滚开盛起
用纯净水冲洗残余血水
按照上述用料将作料备齐
冷油下冰糖,开火炒糖色。这个步骤很关键,除了后面上色很容易,关键是羊蝎子更入味
炒完糖色,加各味作料,倒入羊蝎子翻炒至颜色加深
加料酒,生抽,老抽,大蒜叶子,加水大火煮开后小火炖一到两小时(锅子的不同,炖的时间不同)
盛出上菜
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