茭白姜丝黑胡椒牛柳
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人做过这道菜
山間歲月長
在朋友的餐馆吃到的一道菜。自己改良过后，更好吃哈哈。
姜丝和黑胡椒酱一同提供辣辣的，暖暖的口感。
茭白清爽，牛肉补气血。
寒冷的冬季，热乎乎地炒一盘。拌米饭吃，好香！
姜丝和黑胡椒酱一同提供辣辣的，暖暖的口感。
茭白清爽，牛肉补气血。
寒冷的冬季，热乎乎地炒一盘。拌米饭吃，好香！
用料
茭白姜丝黑胡椒牛柳的做法
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茭白用刀或刮丝器切成条。
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沸水滚一下
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过凉水、捞出放一旁。
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牛柳解冻，放入适量料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制。
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葱切条，姜切丝。
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热锅凉油，多放油。
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放入腌制好的牛柳，用筷子打散。中小火煸制。
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煸至牛柳变白即可。捞出控油备用。
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刷锅，重新放油。放入葱姜爆香。
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放入煸好的牛柳。
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翻炒片刻，放入生抽、酱油（各一炒勺的量）。翻炒均匀。
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放入焯好的茭白丝，翻炒均匀。
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放入两勺黑胡椒酱。
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翻炒片刻，即可出锅。
小贴士
这道菜的亮点在于生姜的鲜辣和黑胡椒汁的浓重，所以，多放黑胡椒汁和姜！
