白菜泡菜

Name: 白菜泡菜
Ingredients: 1颗（切4瓣）白菜; 2整根香菜; 1捆韭菜; 1/2根胡萝卜; 1/3根白萝卜; 1头蒜; 少许姜; 1个梨; 20g白砂糖; 适量粗辣椒粉; 适量细辣椒粉; 20g虾酱; 40g鱼露; 40g↔（糯米糊）红糖; 10g↔（糯米糊）白砂糖; 45g↔（糯米糊）糯米粉; 10g↔（糯米糊）玉米糖浆; 75g↔（糯米糊）水

1 人做过这道菜

肉啊肉肉啾

泡菜这个东西吧用什么都能腌
最基本的白菜泡菜，腌馅也是可以变换的，保证基本的调料就可以发酵出那个味道了

如果后面还腌的话，我就换腌馅发出来

用料

白菜	1颗（切4瓣）
香菜	2整根
韭菜	1捆
胡萝卜	1/2根
白萝卜	1/3根
蒜	1头
姜	少许
梨	1个
白砂糖	20g
粗辣椒粉	适量
细辣椒粉	适量
虾酱	20g
鱼露	40g
红糖	40g↔（糯米糊）
白砂糖	10g↔（糯米糊）
糯米粉	45g↔（糯米糊）
玉米糖浆	10g↔（糯米糊）
水	75g↔（糯米糊）

白菜泡菜的做法

洋葱姜蒜搅拌机打成汁
全部蔬果切丝
红糖白砂糖糯米粉玉米糖浆水 →小火炒成浆糊状
步骤1＋步骤2＋（鱼露虾酱白砂糖辣椒粉）混合拌匀

把拌好的腌馅逐层抹到白菜叶上
放进盒子里码进压实把剩余腌馅都倒进去抹匀
①馅料：白萝卜丝、韭菜段、梨丝②拌料：姜末、蒜泥、洋葱泥、苹果泥、粗细辣椒粉、辣椒酱、糯米糊、白糖、虾酱、鱼露、养乐多（今年用料少最低限度降低水分，做的辣了一点，白菜杀了两天水分，尽可能把白菜弄的干一些「缺一块大石头」）「2019.10.30」
◆主料娃娃菜③颗◆馅料：韭菜段1小把、梨丝½个、洋葱姜蒜泥½拳(榨汁后大概量)、糯米糊½拳(熬成糊后大概量)、虾酱3勺、鱼露4勺、糖4勺、粗辣椒粉细辣椒粉(大概各½拳)、桃汁3勺「2020.05.10」