麻辣香肠

Name: 麻辣香肠
Ingredients: 4公斤猪肉（前夹肉）; 70克白酒; 60克（自定）辣子面; 50克花椒粉; 少许老抽; 少许姜末; 4-5根肠衣; 适量盐; 少许玉米油; 2-3勺白砂糖

2 人做过这道菜

喜欢吃麻辣味的腊肠，自己做放心，而且麻辣程度自己可以掌控。

用料

肉切片，放入全部食材拌好，腌制两小时。辣子面用熬的热油稍稍放凉一些泼一下，油温不能热，热了辣子面就糊了。
肠衣对着水龙头洗洗里面，冲一下，整体用水洗干净，最好用酒把里外都洗一下。
肠衣洗干净，往肠衣里灌点白酒，挤出白酒，起到消毒作用。
灌制好啦！
灌制过程要有耐心，用力要均匀，我在淘宝买的肠衣质量不好，容易破，太累人了😓
把灌好的肠放入70-80度的水里烫一下，消毒。这一步也可以省略，给香肠刷一遍白酒。
挂起，用针在肠子上扎几下，跑跑气，风干一周就差不多了。南方的朋友可以拿到室外，风吹更容易风干。北方太冷，放外面就冻了，只能放在室内，要通风。我挂在厨房里，窗户开条缝隙对着它吹。
壮观吧！
风干后的样子😍
棒棒哒👍
蒸着吃😍
非常好吃😍
香😍