🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)

10 人做过这道菜
jingle bells,jingle bells,jingle all the way……圣诞节越来越近了,圣诞气息也越来越浓厚。做一款满满圣诞气息的小蛋糕,迎接这个浪漫又温馨的节日!
这款玛芬蛋糕口感层次丰富,一口咬下去,酸酸甜甜的草莓,香酥的酥粒,浓浓抹茶香气的蛋糕……简直不要太美好!

🎄此方可做50*30mm纸杯6个。

用料  

酥粒
黄油 20g
低筋面粉 20g
杏仁粉 20g
细砂糖 20g
蛋糕糊
低筋面粉 100g
杏仁粉 20g
抹茶粉 8g
泡打粉 4g
细砂糖 40g
海盐 1g
鸡蛋 2个(较大,约120g)
黄油 30g
牛奶 50g
装饰
草莓 3颗
防潮糖粉 少许

🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法  

  1. 制作酥粒:酥粒材料混合,用手指搓成颗粒状(稍微大一点),盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤1
  2. 黄油和牛奶混合隔水加热至黄油融化。

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加入白糖打散,加入融化的牛奶和黄油液,搅拌至融合(加入牛奶和黄油后的照片忘拍了)。

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤3
  4. 低粉、杏仁粉、抹茶粉、盐、泡打粉混合均匀,过筛入湿性材料中,翻拌至无明显干粉(不需要细腻有光泽,只要无明显干粉)。
    【原谅拍糊了的图😭】

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤4
  5. 用勺子将面糊舀入纸杯7、8分满。

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤5
  6. 放一层酥粒,草莓切2半放在中间,稍微压一下。

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤6
  7. 将剩下的酥粒填充在草莓四周。

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱,中层,180度,25分钟,最后10分钟根据上色程度盖锡纸。

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤8
  9. 烤箱中安安静静的蛋糕。

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤9
  10. 爆头了……

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤10
  11. 时间结束后,可用牙签插入蛋糕拔出没有生面糊,便烤好了。

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤11
  12. 撒上一层薄薄的糖粉,美美的享用吧。

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤12
  13. 再来一张~
    (好像草莓有点小……)

    🎄草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)的做法 步骤13

小贴士

1.烘烤时间和温度根据自家烤箱温度调整。
2.可增加酥粒用量,吃起来更香。
3.没有草莓可以不放,舀入面糊后用酥粒填满即可。
4.我比较喜欢抹茶的味道,如果觉得不够甜可以增加5-10g糖。

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