卤鸭脖
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用料
卤鸭脖的做法
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取锅放水，把肉焯水，水开后再焯3分钟，然后取出过凉水洗净
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同时取一个锅放入花椒，麻椒，干辣椒，大料，煮肉料，水开后放入葱姜，小火继续煮
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铁锅炒料，锅内放油，下入豆瓣酱，甜面酱炒出红油，放入葱姜，放入鸭脖，翻炒均匀，再放入料酒，酱油，味极鲜继续翻炒，小火，然后倒入步骤2中
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汤中加入冰糖，大火煮开10分钟，转小火盖盖子煮20分钟，关火浸泡2小时
