焖猪肘
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人做过这道菜
xiyakeke
小时候妈妈做的味道。操作简单，加少量的水，用食材本身的水份烹饪出肉香味来。
用料
| 猪肘 | 1000克 |
| 姜 | 20克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 20克 |
| 陈皮 | 两大块 |
| 干辣椒 | 5根 |
| 五香粉 | 10克 |
| 白酒 | 20克 |
| 料酒 | 100克 |
| 老抽酱油 | 25克 |
| 鸡粉 | 10克 |
| 花椒 | 5克 |
| 红葡萄酒 | 50毫升 |
| 现压碎胡椒粉 | 5克 |
焖猪肘的做法
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猪肘烧皮（卖猪肉的可以给烧皮）洗净剁5厘米大块，冷水下锅，水开5分钟捞出洗净血沫备用。
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白酒、料酒、压碎的冰糖、老抽、花椒、鸡粉、胡椒粉装碗调匀。
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倒入调味料腌制两小时，（随时翻动入味）。
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将大葱段、陈皮、姜块、大蒜、干辣椒放入电压力锅里加上红葡萄酒。
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先摆骨头。
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再摆放猪肘，然后把腌制的料汁也倒入锅中。
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盖上盖子通电焖1小时即可。
小贴士
高压锅、电饭锅都可以做，时间要撑控好。
