精选牛肉,用刀剁,使劲剁,至糜状。
500克中筋面粉加100克温水,先活成稍硬的面团,然后再一点一点往里蘸水,直至面团软和,再加面粉,变硬,再蘸水,三软三硬,面才算活好。
调馅,牛肉馅里加姜末,酱油,耗油,鸡精,味精,花椒水,食用油(我加橄榄油和香油),最后加葱花。
和好的馅
加了欧丽薇兰橄榄油,儿子做这个产品,北京总销哦,有需要的戳链接!
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面团揪成大小适中的剂子(根据饼铛的大小),我做了四张饼。擀成一头宽一头窄的长方形。
馅从宽头处抹起,从窄头折向宽头。忘拍图了。
饼铛烙吧……成品后切三角块,配上小碴粥,再来点素菜更好!我煮了麦片粥,小盘青萝卜丝。
有图有真相