葱10 | 根 |
糖5 | 克 |
生抽1 | 勺 |
盐若干 | 克 |
蚝油 | 1勺 |
猪肉(2/3瘦肉) | 4000克 |
面粉(自发面粉)若干 | |
泡发好的笋干若干 | 克 |
忘拍照了,就用后面的图代替。糖用少许温水融化(水不够后面再加温水或凉水),倒入面粉,和面团至不粘手,蒙上保鲜膜放入微波炉发酵。(微波炉中火档提前加热4分钟,这样天气冬天发酵也很快)。发至2倍大即可。
我个人我习惯是先把素的准备好,洗好的葱和泡发好的笋干切碎即可。再把肉剁成末。
将肉末和葱、笋干、盐、生抽、蚝油混均匀备用。
发好的面粉排气,分成大小一样的小剂子,用擀面杖擀成中间厚边边稍薄点的皮,开始包啦!
包好盖上保鲜膜或蒸布醒几10分钟,水烧开下锅蒸20分钟,关火3分钟后香喷喷的包子可出锅了!咬一口,鲜香味十足!