烫面葱油饼（开水+冷水）

面粉我用的这款，可以根据自己家面粉的吸水性来决定用水，但大致不会差太多。

这是油酥的步骤 补充上一步，来不及拍图片，水烧开后，迅速！把开水浇到面粉里，用筷子搅拌，不要用手！非常粘，然后放冷水，和成团就行，不用揉，很粘手，不要担心，盖好，醒一回。做油酥。有人说，这一步油烧热会更香，我没有那么做，就是凉油。搅拌均匀即可。

醒好的面团分成你喜欢的大小，我这里分了六份。揉圆，擀开，铺一层油酥，撒葱花，卷起来，擀薄。如果不爱吃葱，就撒点五香粉。对折，卷起来，如下图。

按扁，然后电饼档刷油，烙熟就可以，喜欢吃脆的就烤久一点。