土豆片炒肉
7.7
综合评分
27
人做过这道菜
幸福美食频道
今天给各位新手朋友们推荐好吃的土豆片炒肉，这道菜我真的很喜欢啊！以前特别爱吃我们单位食堂的这道菜，后来我问了一下做法，他说会把土豆片焯一下水，然后再炒，我照着做了确实比我平时炒出来的好吃，分享给大家！
用料
土豆片炒肉的做法
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土豆去皮切片。
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青椒切丁。
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切一些葱姜备用。
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肉可以选择牛肉、猪肉都可以。肉切片，然后放一点淀粉、料酒、糖抓匀。
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烧一锅水，水开以后放入土豆片焯一下水，开锅盛出放冷水里。
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锅烧热，放油，热锅凉油，放入肉片小火炒至变色，放入葱姜翻炒片刻。我一般炒肉都是小火炒，饭店都是用大火快炒，因为饭店用的油多，而且都是宽油把肉炒至变色再盛出来。我做饭就是家庭版，少放点油，小火炒至肉变色，这样小火炒一个是不容易糊锅，肉也不会老。
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锅烧热，放油，热锅凉油，放入肉片小火炒至变色，放入葱姜翻炒片刻。我一般炒肉都是小火炒，饭店都是用大火快炒，因为饭店用的油多，而且都是宽油把肉炒至变色再盛出来。我做饭就是家庭版，少放点油，小火炒至肉变色，这样小火炒一个是不容易糊锅，肉也不会老。
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放些酱油翻炒均匀，这道菜放点海鲜酱油味道更好。
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放入青椒翻炒片刻。
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青椒差不多要炒熟了放入土豆片翻炒。
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根据个人口味放入盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
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下饭。
