姐姐妹妹の不放一滴酱油的糖醋排骨
1
人做过这道菜
姐姐妹妹食堂
小时候妈妈对我说
正宗的糖醋排骨色泽棕红鲜亮不会发黑
并且口感是外酥里软
你多吃点
现在我只对我女儿说
你已经吃了六块了
可以了不要再吃了
正宗的糖醋排骨色泽棕红鲜亮不会发黑
并且口感是外酥里软
你多吃点
现在我只对我女儿说
你已经吃了六块了
可以了不要再吃了
用料
姐姐妹妹の不放一滴酱油的糖醋排骨的做法
-
排骨焯水沥干
同大蒜一起入油锅炸
-
不要炸太久
不然会干不太适合小朋友吃
炸到如图
大蒜表皮金黄
排骨略发黄
如果喜欢干一点的
可以多炸一会
小火哟
-
捞出排骨和大蒜倒入冰糖
还是小火哟
不停翻炒
-
直到冒这样的糖泡
咚咚咚敲黑板！重难点！
千万别过，过了糖就糊啦，会苦
-
立马倒水
注意烫伤
水不要太多
根据排骨的量来
大概能莫过排骨即可
-
倒入炸好的排骨和大蒜
-
这样的
此时调味
倒入少许醋和盐
调好味后
大火烧开后改小火
盖上锅盖焖煮
别担心上不了色
-
诺诺诺
你看20分钟后已经在上色啦
-
我这里半个小时排骨已经酥软
夹一颗大蒜挂汁儿且不烂（因为炸过）
-
关火撒芝麻
-
捞出排骨摆盘淋汁儿
小朋友一块接一块
小贴士
炒糖是关键和重点
千万不要炒糊了
没炒到位也会不上色
糖醋味大家根据自己的喜好来调整用量
千万不要炒糊了
没炒到位也会不上色
糖醋味大家根据自己的喜好来调整用量
