日食记
【啤酒牛腩煲】
8.5
综合评分
156
人做过这道菜
啤酒的麦香渗透在肉里，牛腩酥软。不喜欢胡萝卜的同学可以不放，吃一口土豆粉粉糯糯的，没有人能拒绝得了这样的滋味。想象先喝两口热汤再吃土豆，最后把牛肉搭配着米饭一口下肚……
只有天够冷，才能体会暖锅的温香。
只有天够冷，才能体会暖锅的温香。
用料
【啤酒牛腩煲】的做法
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500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
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热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
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转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。
*注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
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再倒入500ml啤酒和350ml水。
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大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
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点缀香菜，啤酒牛腩煲完成！
