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巧克力棉花糖曲奇

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时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6人份

用料  

低筋面粉 320g
无盐黄油 200g
细砂糖 80g
无糖可可粉粉 50g
蔓越莓干 80g
坚果碎 80g
原味棉花糖 70g
鸡蛋 1个

巧克力棉花糖曲奇的做法  

  1. 无盐黄油软化至可以轻松用手指插入。先搅拌一下，加入细砂糖打发至蓬松，细砂糖可以分两次倒入。

    巧克力棉花糖曲奇的做法 步骤1

  2. 分两次倒入鸡蛋液，搅拌均匀。鸡蛋液和黄油搅拌均匀后就不要再继续搅拌了，避免油水分离。

    巧克力棉花糖曲奇的做法 步骤2

  3. 低筋面粉过筛，可可粉过筛，搅拌均匀。不要用力揉捏面团，这样会使面团上劲，影响口感。

    巧克力棉花糖曲奇的做法 步骤3

  4. 加入坚果碎、蔓越莓搅匀，分成大小差不多的面团，用手指按压成厚度均匀的饼。烤箱预热，180度烤15分钟左右，放凉备用。

    巧克力棉花糖曲奇的做法 步骤4

  5. 将棉花糖从中间剪开，放在两个曲奇饼中间，150度烤8分钟即可。

    巧克力棉花糖曲奇的做法 步骤5

小贴士

1曲奇饼刚刚烤出来时是软的，不要用力挤压，会碎的。
2因为棉花糖的软硬和质量都有区别，在烤制的过程中，需要持续观察棉花糖的状态，避免烤的太焦。

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巧克力棉花糖曲奇相关分类

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该菜谱发布于 2018-12-07 11:25:10
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